Recept za krem juhu od crvenih paprika

Prvo, operite i očistite paprike. Možete ih peći u pećnici ili na roštilju dok ne postanu crne i mekane. Nakon toga, stavite ih u plastičnu vrećicu ili prekrijte krpom da se ohlade. Kad su dovoljno ohlađene, ogulite im kožicu, uklonite sjemenke i narežite ih na manje komade.

U velikom loncu, na srednjoj vatri, zagrijte malo ulja i dodajte nasjeckani luk i bijeli luk. Dinstajte ih dok ne postanu staklasti i blago zlatno smeđi.

Dodajte narezane pečene paprike u lonac i kratko ih propržite sa lukom i bijelim lukom.

Pospite brašno preko povrća i dobro promiješajte kako biste napravili zapršku. Nastavite miješati oko 2-3 minute kako bi se brašno lagano zapeklo.

Postupno dodajte goveđi temeljac uz stalno miješanje kako biste izbjegli stvaranje grudica.

Dodajte paradaiz pire i čili u prahu. Nastavite kuhati juhu na laganoj vatri oko 20-25 minuta, povremeno miješajući.

Sklonite juhu s vatre i pustite da se malo ohladi. Koristite blender ili štapni mikser kako biste smjesu pretvorili u glatku krem juhu.

Vratite juhu na vatru i dodajte kiselo vrhnje. Nastavite kuhati još nekoliko minuta na laganoj vatri.

Kušajte juhu i prilagodite okus solju i svježe mljevenim crnim biberom po potrebi.