Recept za polubijeli hljeb

U velikoj posudi rukama pomiješajte brašno i vodu dok se potpuno ne sjedine. Ostavite da odmara 10 minuta.

Zatim pospite so i kvasac preko smjese i umijesite ih u tijesto tako da ga stiskate, istežete i preklapate tijekom 4-5 minuta.

Prekrijte tijesto i ostavite da odmara 45-60 minuta, a zatim ga opet preklopite 5-6 puta.

Ponovo prekrijte tijesto i ostavite ga 2 sata ili dok se ne utrostruči u veličini.

Pospite čistu površinu brašnom, stavite tijesto na nju, pospite ga brašnom odozgo i preklopite ga više puta. Zatim oblikujte tijesto u kuglu tako da ga oblikujete oko dna.

Prebacite hljeb u lim za pečenje te ostavite još 25 minuta da nadolazi.

Zagrijte pećnicu na 220 stepeni C. Tijesto stavite izravno pećnicu te stavite da se peče oko 30 minuta. Ako ranije krene da dobija pretamnu boju pokrijte ga aluminijskom folijom.