Recept za rižu sa piletinom i gljivama

Prvi korak jeste da na srednjoj jačini vatre zagrijete pileći temeljac.

U velikoj tavi ili dubokom loncu, zagrijte maslac i maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i bijeli luk te dinstajte dok luk ne postane blago rumen, oko 2-3 minute.

Dodajte narezane pileće komade u tavu. Pržite ih dok ne postanu smeđi sa svih strana i skuhani iznutra, oko 5-7 minuta.

Dodajte narezane šampinjone i pržite ih zajedno s piletinom dok ne omekšaju i puste tekućinu, otprilike 5 minuta.

Sada dodajte rižu u tavu i kratko je pržite s piletinom i šampinjonima, miješajući otprilike 2-3 minute.

Postupno dodajte pileći temeljac, malo po malo, dok riža ne upije tekućinu. Miješajte povremeno i nastavite dodavati temeljac kad god se riža počne sušiti. Kuhati rižu na ovaj način traje otprilike 18-20 minuta, dok ne postane mekana i kremasta.

Kada je riža gotova, umiješajte ribani parmezan i miješajte dok se dobro ne sjedini.

Povegetite i pobiberite po ukusu. Po potrebi dodajte još maslaca ili maslinovog ulja za bogatiji okus.