Piletina na azijski način

Naribajte koricu od pola naranče i ocijedite sok od pola naranče i pola limuna. Naribajte svježi đumbir, nasjeckajte češnjak i narežite mladi luk na kolutiće.

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 350 ml vode, sok od naranče i limuna, rižin ocat i soja umak. Dodajte 1 žlicu naribane kore od naranče, smeđi šećer, đumbir, češnjak, mladi luk i čili pahuljice. Miješajte sve sastojke dok se šećer ne otopi.

Kad umak zavrije, maknite tavu s vatre i ostavite da se ohladi oko 15 minuta.

Narežite pileći file na kockice i stavite ih u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Dodajte 230 ml ohlađenog umaka u vrećicu, a ostatak sačuvajte za kasnije. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak na 2 sata.

U drugu plastičnu vrećicu pomiješajte glatko brašno, sol i papar. Dodajte mariniranu piletinu u vrećicu, zatvorite i dobro protresite kako bi se piletina obložila smjesom od brašna.

Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pržite 8 - 10 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju.

Prebacite pečenu piletinu na tanjur i prekrijte folijom kako bi se održala toplom.

U istu tavu dodajte ostatak umaka i miješajte dok ne zakipi. U manjoj posudici pomiješajte 2 žlice kukuruznog škroba i 2 žlice vode, pa dodajte umaku. Smanjite vatru, dodajte pečenu piletinu i krčkajte 5 minuta uz povremeno miješanje.