Recept za domaće njoke

Ogulite krumpir i narežite ga na manje komade. Stavite ih u veliki lonac s 2 litra vode i dodajte prstohvat soli. Kuhajte krumpir dok ne postane mekan, što će trajati otprilike 20-25 minuta. Ocijedite kuhanu vodu.

Dok je krumpir još vruć, propasirajte ga ili koristite gnječilicu za krumpir kako biste dobili glatku smjesu. Dodajte jaja i rastopljeni maslac te dobro promiješajte.

Postupno dodajte brašno dok ne dobijete konzistenciju tijesta koja nije previše ljepljiva. Količina brašna može varirati, pa dodajte samo onoliko koliko je potrebno da tijesto postane kompaktno i da se ne lijepi za ruke.

Pospite radnu površinu brašnom. Podijelite tijesto na manje dijelove i oblikujte ih u valjak. Zatim narežite valjak na male komade i oblikujte njoke. Možete koristiti viljušku kako biste napravili karakteristične brazde na njokima.

U velikom loncu prokuhajte vodu s malo soli. Dodajte njoke u ključalu vodu i kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu. To će obično trajati samo 2-3 minute. Nakon što isplivaju, ostavite ih još minutu-dvije u vodi, a zatim ih ocijedite.