Recept za kekse sa limunom

U velikoj zdjeli, mikserom ili ručno, umutite maslac i šećer dok smjesa ne postane svjetla i kremasto.

Dodajte jaje i dobro izmiksajte. Dodajte naribanu koricu od dva limuna i jednu kašiku svježe iscijeđenog soka od limuna Miksajte dok se sve dobro sjedini.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte glatko brašno i pola kašikice praška za pecivo.

Postupno dodajte suhe sastojke u mokre sastojke i mijesite dok ne dobijete homogenu tijesto. Tijesto će biti mekano.

Tijesto stavite na komad prozirne folije i umotajte. Stavite tijesto u frižider i ostavite da se hladi najmanje pola sata ili dok postane čvrsto.

Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Iz frižidera izvadite tijesto, izrežite ga na kolutiće ili oblikujte keksiće po želji i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje.

Pecite keksiće u prethodno zagrijanoj pećnici 8-9 minuta, ili dok rubovi ne postanu lagano zlatno smeđi.

Izvadite keksiće iz pećnice i ostavite ih da se potpuno ohlade na rešetki.