Recept za pečeno pile

Zagrijte pećnicu na 200°C. Pripremite veliki lim za pečenj tako da ga obložite aluminijskom folijom ili papirom za pečenje .

Operite pile iznutra i izvana te ga temeljito posušite papirnatim ručnikom.

U maloj posudi pomiješajte omekšali maslac, maslinovo ulje, sitno nasjeckani bijeli luk, ružmarin, timijan, sol i biber.

Pažljivo podignite kožu pileta prstima kako biste stvorili prostor između kože i mesa. Nježno utrljajte pripremljenu mješavinu maslaca i začina ispod kože, pazeći da ravnomjerno rasporedite mješavinu.

Stavite izrezane kriške limuna i svježe začinsko bilje (ako koristite) u šupljinu pileta radi dodatnog okusa.

Položite pile na pripremljeni lim za pečenje. Možete ga dodatno vezati kuhinjskim koncem kako bi zadržao oblik tijekom pečenja, ali to nije obavezno.

Stavite lim s pilećim mesom u zagrijanu pećnicu i pecite oko 1 sat i 30 minuta do 1 sat i 45 minuta, ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio bedra ne pokaže unutarnju temperaturu od 75-80°C.

Kad je pile gotovo pečeno, izvadite ga iz pećnice i pustite da odmara 10-15 minuta prije rezanja. Ovo će omogućiti da se sokovi ravnomjerno rasporede po mesu i zadrže sočnost.