Recept za rižu sa špinatom parmezanom i bijelim lukom

Prvi korak jeste da dobro operete vašu rižu više puta dok voda u kojoj se nalazi bude kristalno čista bez bijele boje.

U velikoj tavi ili dubljoj šerpi, rastopite maslac na srednje jakoj vatri.

Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i dinstajte ga oko minutu do dvije dok ne postane mirisan i blago zlatno smeđ.

Dodajte sjeckani špinat u tavu i dinstajte ga dok ne povene i smanji svoj volumen. To će trajati samo nekoliko minuta.

Sada dodajte rižu u tavu i promiješajte je sa špinatom i lukom kako bi se dobro sjedinile a riža obložila mirisima bijelog luka i špinata.

Ulijte pileći temeljac u smjesu riže, dodajte so i biber po ukusu, te promiješajte. (pazite na količinu soli ako koristite kuhovni temeljac, on je već malo slan).

Pustite da smjesa prokuha, smanjite vatru na minimum, pokrijte tavu i kuhajte dok riža ne upije tečnost i postane mekana. To će obično trajati oko 15-20 minuta, ali vrijeme kuhanja može varirati ovisno o vrsti riže.

Kad je riža kuhana, dodajte rendani parmezan i ponovno promiješajte dok se parmezan potpuno ne rastopi.