Recept za ruske palačinke od svježeg sira (syrniki)

Za početak, uzmite jaja, šećer i vanilin šećer te ih lijepo izmiješajte u zdjeli. Zatim, postupno dodajte sir u smjesu te miješajte lagano. Kada je sir dobro umiješan, postupno dodajte brašno i dalje miješajte polagano. Obratite pažnju da će smjesa biti vrlo ljepljiva, ali ne brinite, to je sasvim normalno i nije potrebno dodavati dodatno brašno.

Koristeći kapiku, izvadite smjesu u obliku loptica na radnu površinu posipanu brašnom. Potom, oblikujte ih u obliku polpeti promjera između 4 i 5 centimetara, koristeći brašnjave ruke kako bi se spriječilo lijepljenje.

Da biste pripremili syrnike, zagrijte tavu na srednjoj vatri i dodajte ulje ili maslac. Kad se ulje/maslac zagrije, stavite syrnike u tavu i pržite ih dok ne dobiju zlatno smeđu boju s obje strane. Obično će biti potrebno oko 4 minute za svaku stranu. Ako primijetite da syrnici počinju zalijepiti za tavu, dodajte još malo ulja ili maslaca kako bi se spriječilo lijepljenje.