Balchao piletina

Isjecite meso na male kockice . U zdjeli pomiješajte začine, uključujući đumbir, cimet, mljevene klinčiće, papar, usitnjene ljute papričice i kim, kako bi se okusi proželi i dali vašem jelu jedinstveni i ukusan okus.

Na malo maslaca, pirjajte bijeli luk dok ne omekša i ispusti svoje arome, a zatim dodajte pripremljenu mješavinu začina i kratko pržite dok se okusi ne prožmu. Nježno ubacite kockice mesa i dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Dodajte malo kurkume kako bi meso dobilo lijepu zlatnu boju i nastavite pirjati dok meso ne počne puštati sokove.

Dodajte vodu, koncentrat paradaiza i chili papriku u prahu, pa sve dobro promiješajte kako bi se okusi sjedinili. Nježno poklopite posudu i ostavite da se jelo kuha na laganoj vatri oko 20 minuta

Ispecite luk na malo maslaca dok ne postane hrskav i zlatno smeđe boje. Kada je luk gotov, dodajte ga u meso i nježno promiješajte da se okusi sjedine. Dodajte malo šećera, soli i octa kako bi umak bio uravnotežen i bogatog okusa. Poklopite posudu i pustite da se jelo kuha još nekih 15ak minuta na laganoj vatri

Otklopite posudu i pustite da se lagano krčka dok vode ne isprari i jelo je gotovo. Ja volim poslužiti uz rižu