Recept za domaću vegetu

Isjeckajte ga na fine komadiće, pazite da budu jednake veličine. Zatim, prekrijte tepsiju masnim papirom i posložite nasjeckano povrće u tanak i ravnomjeran sloj, kako bi se jednako sušilo

Da biste osigurali savršeno suho povrće, potrebno je sušenje od 10 do 12 sati, ali treba imati na umu da to vrijeme može varirati ovisno o pećnici. Zato je najbolje da nakon 3 sata provjerite suhoću povrća sami, kako biste mogli procijeniti koliko vremena treba ostaviti komadiće da se u potpunosti osuše. Na taj način ćete dobiti idealnu teksturu i izbjegnuti da se povrće izgori ili ostane premalo suho.

Započnite pripremu savršenog sušenog povrća tako što ćete upaliti pećnicu na nisku temperaturu od 70°C i ostaviti vrata blago otvorena kako bi vlaga mogla izaći van.

Nakon što povrće prođe prvu fazu i postane vidljivo uvenulo, smanjite temperaturu na 60°C i nastavite sušenje sve dok pod prstima ne osjetite da je potpuno izgubilo vlagu i postalo hrskavo.

Kada se vaše povrće konačno osušilo, ostavite ga da se ohladi prije nego ga sameljete u mlinu za kafu. Odlučite sami o veličini mljevenih komadića kako biste dobili savršeno teksturiranu smjesu. Također sameljite klinčiće i lovorov list .

Nakon toga, u mljevenu smjesu dodajte sol i kukuruzni škrob koji će pomoći u sprječavanju stvaranja grudica i nakupljanju vlage. Pohranite začin u staklenku.

Očistite te isjecite povrće na savršene krugove, budite pažljivi da su svi jednake veličine i oblika . Potom, neka vaš dehidrator hrane obavi svoj posao i pretvori vaše pažljivo pripremljeno povrće u ukusni i zdravi začin.

Vrijeme sušenja povrća za domaću vegetu u dehidratoru hrane iznosi 12 sati na temperaturi od 50 °C

Kako biste znali da je povrće gotovo suho, provjerite da li je hrskavo pod prstima. Kada se povrće potpuno osuši, izgubit će svu vlagu i dobit će hrskavi i lagan osjećaj na dodir. Tada će biti spremno za skladištenje i korištenje u daljnjoj pripremi.

Kada se povrće suši, bitno je pričekati da se u potpunosti ohladi prije nego što ga stavite u mlin za kafu. Tada možete sami odrediti veličinu mljevenih komadića prema svojim željama.Također sameljite klinčiće i lovorov list.

Kada završite s mljevenjem, u smjesu dodajte sol, kurkumu, šećer te kukuruzni škrob i sve dobro promiješajte.

Na taj način ćete dobiti savršeno suhu i glatku smjesu koja će vam dugo trajati i biti idealna za upotrebu u brojnim jelima.