Lazanje sa piletinom i šampinjonima - Lazanje "Di pollo"

Piletinu izrezati na sitne kocke, a šampinjone na tanke listiće te narendati sir.

Na visokoj temperaturi zagrijati ulje. Na zagrijanom ulji prvo pržiti piletinu. Kada piletina porumeni sa svih strana, dodati šampinjone.

Posoliti, promiješati i pržiti 10 min. Dodati paradajz pire, promiješati i ostaviti još nekoliko minuta. Pripremljeni nadjev skloniti sa ringle, a pripremiti posudu u kojoj ćemo praviti bešamel umak.

Na srednje jakoj temperaturi rastopiti puter. Na rastopljeni puter dodati brašno i miješati par minuta (paziti da brašno ne zagori). Dodati prvi dio mlijeka i sve zajedno dobro umutiti.

Kada počne da se zgušnjava dodati još malo mlijeka i miješati. Ponavljati dok se ne potroši svo mlijeko. Ostaviti da proključa uz povremeno miješanje.Kada počne da ključa dodati malo muškatnog oraščića, posoliti i pobiberiti.

Kada počne da se zgušnjava skloniti sa ringle (bešamel za lazanje treba biti malo rjeđi).

Dno posude za lazanje preliti sa malo bešamela, a zatim redati: tijesto, nadjev, bešamel, sir pa opet tijesto itd. Ponavljati dok ne potrošimo sav nadjev.

Da napomenem završni slojovih lazanja obavezno treba da bude sir .

Peći u prethodno zagrijanoj rerni 30 min na 220°C .