Recept za njoke

Operite krumpire i stavite ih u veliki lonac s hladnom vodom. Kuhajte ih u kori dok ne postanu potpuno mekani, što će trajati otprilike 20-30 minuta, ovisno o veličini krumpira. Provjerite kuhanje tako da zabodete vilicu - trebala bi se lako zabosti u krumpir.

Nakon što su krumpiri skuhani, ocijedite ih i ostavite ih da se kratko ohlade kako biste mogli lako guliti i obrađivati ih. Nakon što su dovoljno ohlađeni, ogulite krumpire i stavite ih u veliku zdjelu.

Gnječite krumpire dok ne dobijete glatku masu. Dodajte jaje i soli te dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.

Postupno dodajte brašno u smjesu krumpira i jaja. Miješajte vilicom ili rukama dok se brašno ne integrira i formira tijesto. Tijesto će biti mekano i ljepljivo, ali ne smije biti previše mekano. Ako je potrebno, dodajte malo više brašna.

Na površini posutoj brašnom, oblikujte tijesto u valjak. Narežite ga na manje komade i svaki komad razvaljajte u traku debljine prsta. Zatim režite traku na manje komade kako biste dobili njoke. Po želji, možete napraviti šare na njokama vilicom.

U velikom loncu prokuhajte posoljenu vodu. Dodajte njoke u kipuću vodu i kuhajte dok ne isplivaju na površinu. To obično traje samo nekoliko minuta. Kada isplivaju, ostavite ih još minutu-dvije i zatim ih ocijedite.