Recept za tjesteninu sa špinatom i gljivama

Skuhajte tjesteninu prema uputstvu na pakovanju, ocijedite je i ostavite sa strane.

U velikoj tavi ili dubokoj šerpi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.

Dodajte sitno nasjeckan luk i dinstajte ga dok ne postane blao mekan, oko 3-5 minute.

Dodajte šampinjone i kuhajte ih dok ne omekšaju i puste vodu, a zatim nastavite kuhati dok voda ne ispari i šampinjoni počnu dobijati zlatno smeđu boju, što će trajati oko 5-7 minuta.

Dodajte zdrobljeni bijeli luk i kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriši.

Smanjite temperaturu na nisku i ulijte vrhnje za kuhanje u tavu. Kuahjte lagano, povremeno miješajući, dok se sos ne zgusne, što će trajati otprilike 2-3 minuta.

Dodajte naribani parmezan u sos i miješajte dok se potpuno ne istopi.

Dodajte mladi špinat u tavu i miješajte dok ne uvene i sjedini se sa sosom, što će trajati samo nekoliko minuta.

Dodajte kuhanu tjesteninu u tavu i dobro promiješajte kako bi se sve sjedinilo. Posolite i pobiberite prema ukusu.