Recept za integralni hljeb sa chia sjemenkama

U većoj posudi pomiješajte integralno brašno, crno brašno i chia sjemenke te sol.

U drugoj posudi, razmutite kvasac u mlakoj vodi. Dodajte jogurt, med i sirće te dobro promiješajte.

Postepeno dodajte smjesu s kvascem u posudu s brašnom i sjemenkama. Dobro umijesite sve sastojke dok se ne formira tijesto.

Prebacite tijesto na radnu površinu koju ste posuli brašnom i mijesite ga oko 10 minuta, sve dok postane glatko i elastično.

Vratite tijesto u posudu, pokrijte ga krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1-2 sata, dok se volumen ne udvostruči.

Nakon što se tijesto udvostruči, premijesite ga nekoliko puta kako biste izbacili zrak. Oblikujte tijesto u željeni oblik (npr. okrugli ili pravokutni) i stavite ga u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje.

Ponovno pokrijte tijesto krpom i ostavite ga da se diže još 20minuta, dok se ne poveća u veličini.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Prije pečenja, po želji, možete zarezati vrh hljeba nožem da biste dobili dekorativni uzorak.

Stavite hljeb u zagrijanu pećnicu i pecite ga oko 20 do 25 minuta dok ne dobije lijepu zlatno smeđu koru .