Tjestenina sa feta sirom i paradaizom

U velikoj posudi, prokuhajte dovoljno vode i dodajte malo soli. Kada voda proključa, dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju.

U međuvremenu, u velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani bijeli luk i pirjajte ga nekoliko minuta dok ne postane blago zlatno smeđi, pazeći da ne izgori.

Dodajte prepolovljene šeri paradajze u tavu i nastavite pirjati još 3-4 minute. Paradajzi bi trebali omekšati, ali još uvijek zadržati svoj oblik.

U međuvremenu, ocijedite kuhanu tjesteninu ali sačuvajte malo vode od kuhanja.

Dodajte ocijeđenu tjesteninu u tavu s paradaizom i bijelim lukom. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili.

Dodajte izmrvljeni feta sir u tavu, te lagano promiješajte kako bi se sir ravnomjerno rasporedio po tjestenini. Dodajte i ribani parmezan.

Ako je potrebno, dodajte malo od sačuvane vode od kuhanja tjestenine kako biste postigli željenu konzistenciju umaka. Dodajte sol i crni biber po ukusu. Pazite sa dodavanjem soli jer je feta sir sam po sebi slan.