Recept za humus od slanutka

Temeljito isperite slanutak nekoliko puta pod tekućom vodom dok se voda nakon ispiranja ne pročisti.

U posudu s vodom dodajte žlicu sode bikarbone kako bi se slanutak bolje omekšao i lakše kuhao. Nakon što ga ostavite preko noći, isperite ga nekoliko puta čistom vodom dok ne postane bistra.

Slanutak stavite u lonac s dovoljnom količinom vode i dodajte 1/4 kašikice sode bikarbone kako bi se lakše skuhalo. Kuhajte ga na umjerenoj vatri oko sat i pol ili dok ne postane dovoljno mekan da se lako gnječi prstima. Budite pažljivi i na pola kuhanja promijenite vodu kako biste uklonili svu pjenu i koricu koja se nakupi na površini.

Nakon kuhanja, procijedite slanutak kroz cjedilo kako biste odvojili vodu od slanutka. Vodu od kuhanja možete sačuvati za kasniju upotrebu.

Za glatku i kremastu teksturu namaza od slanutka, preporučujemo upotrebu blendera. Dobro izblendajte slanutak.

Nakon što ste samljeli slanutak, dodajte ostale sastojke u blender i miksajte dok ne dobijete željenu teksturu namaza. Ako vam se čini pregusto, možete postepeno dodavati vodu od kuhanja slanutka kako biste dobili glatku i kremastu smjesu.